I know Teriyaki sauce can be used for seasoning or marinade with meat, seafood, tofu, and vegetables but I never thought of using it with mushrooms as a meatless option until I saw Liza from Woksofveggies just made it recently ! Adapted from Woksofveggies and also Omnivorescookbook recipes, here is how I make it…
Taiwanese San Bei Ji / Three Cup Chicken 台式三杯雞
Taiwanese San Bei Ji (三杯雞), or Three Cup Chicken is one of the most classic Taiwanese homey recipes that my mum would usually make at home. For those people who don’t understand Mandarin may not have clue what does ‘’Three Cup’’ mean ? The name ‘’Three Cup’’ actually refers to the equal parts of…
Spicy Garlic Butter Prawn Spaghtti
I know spaghetti is Italian’s thing but do you know it also goes well with soy sauce ? Have seen this dish from @marionskitchen at Youtube, I knew it would be delicious and I absolutely love it when I tried out. Inspired and adapted from Marion’s original recipe, here is how I made it :…
Suan La Fen / Hot & Sour Noodles Soup 酸辣粉 (蒟蒻麵版本)
Suan La Fen (酸辣粉) is famous Szechuan-style hot and sour noodles soup that consists of spicy, sour, and umami flavours along with noodles and different ingredients. Before I always had instant noodles version, but it turns out making Suan La Fen at home is not as difficult as you thought. 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐟𝐨𝐫 𝐬𝐨𝐮𝐩 𝐛𝐚𝐬𝐞…
Japchae / Korean Glass Noodles Stir Fry
Japchae (or Chapchae/잡채) is one of my must order dishes when eating at Korean restaurants. (another one is sea food pancake!) I love the chewy texture of Korean style glass noodles and the taste with various ingredients (meat, vegetables, eggs…). Have heard Japchae is Korean classic dish particularly for festive days or special occasions,…
Taiwanese Zha Jiang Mian / Soybean Paste Noodles 台式炸醬麵
Zha Jiang Mian (炸醬麵), aka soybean paste noodles, is actually a very common street food in Taiwan. You may notice Korean ‘’Jajangmyeon’’ sounds quite like Mandarin Chinese ‘’Zha Jiang Mian’’ as Jajangmyeon originated from Chinese dish but then was transformed to Korean style noodles. Same in Taiwan, Zha Jiang Mian is a Northern Chinese…
Mayak Eggs / Korean Marinated Eggs 麻藥雞蛋
*The original article was posted on 05/11/2020 and re-edited with new photos & video in 2021. The word ‘’Mayak’’ translates to ‘’illicit drugs’’ in Korean language which means Mayak egg (마약계란) is something delicious with addictive flavour. When I saw this dish online I can tell it would definitely taste good even I’ve never tried it…
格陵蘭之旅:Greenland Day 5 // The last day in Kangerlussuaq
Day 5 kangerlussuaq 13:10 → Copenhagen 21:30 前一晚才經歷了一場極其夢幻的北極光之夜,沒想到格陵蘭之旅這麼快就要結束了,這一切還仿彿像一場夢一樣,大概真的要等我們上了飛機才會有旅程結束的失落感吧。 前一天晚上我們是在大間的廚房煮米粉湯,今早則轉戰到另一頭的小廚房料理早餐(反正青年旅館沒甚麼人都隨便你用),然後在小廚房發現一個外觀很像電暖爐,但實際上「應該」是烤麵包機的小家電。(第一次看到這種型態的烤麵包機覺得有點新鮮) 依舊利用僅剩的食材與現有杯盤道具,擺出一桌乍看有點像樣的早餐,算是每次用餐前的小確幸。 公共區域堆放了一些桌遊以及像是賓果遊戲之類的小卡,堪稱是在此消磨時間的最佳娛樂吧。(有先見之明的話下次要帶遊戲機) 這天回哥本哈根的班機是下午一點多,加上周邊也真的是荒蕪一片,沒有交通工具哪兒也去不了,所以基本上整個半天就是只能耗在青年旅館,或是在外頭拍拍照兼曬曬太陽。 從青年旅館一出來會看到一個掛有公車圖示的彩色小屋,就是我們要等公車的地方,司機先生依舊是第一天從機場載我們到Kangerlussuaq Youth Hostel的老爺爺,只是這次換了另一台比較新穎的小巴,不曉得這位爺爺有記得昨天有載過我們嗎? 到了Kangerlussuaq機場基本上又是一段漫長時間的等待,在這裡真的非常建議要來格陵蘭旅遊的人,行前可以多帶幾本書、或是帶個掌上遊戲機甚麼的都好,在等待的時候至少手邊有些娛樂可以消磨,不然也只能花點錢買wifi上網了。 這天飛往哥本哈根的旅客感覺不是很多,機艙內都沒坐滿,整片都是空空的位子(好擔心格陵蘭航空這樣是不是會賠錢),回程的機上餐點是蕃茄通心管麵,吃完感嘆格陵蘭之行是真的要畫下句點了,如果口袋夠深真的很想再飛去更多的格陵蘭城鎮,也默默在心中許願希望在不久的將來還能再度造訪這個讓我留下深刻回憶的地方。
格陵蘭之旅:Greenland Day 4 // Back to Kangerlussuaq (含住宿介紹)
Day 4Ilulissat 13:35 → kangerlussuaq 14:20 這天就要從Ilulissat返回Kangerlussuaq了,因為是下午一點半的飛機,早上可以運用的時間還很多,當天還悠閒地做了西式早點(順便把冰箱的食材清掉),因為發現當天天氣很不錯,於是吃完早餐後我們便決定在離開前再走一次藍線健行步道,散散步拍拍照,然後就可以無憾地跟這個城鎮說再見。 把剩下的培根煎一煎,配上水煮蛋、優格、吐司還有咖啡,然後在餐桌上擺設一下看起來又是豐盛的一餐。 途中又再度經過雪橇狗區,這次看到好多隻小格陵蘭犬呢。 因為之前已經健行過藍線,所以這次折返便駕輕就熟,唯一不同的是今天天氣真的太好了,當然氣溫還是很低,但因為強烈的陽光將冰山顯得更加白裡透藍,每張照片的顏色都飽和得不像真實存在的場景。 回到民宿後等待民宿老闆來接送我們到機場,話說民宿老闆出現的超級準時,距離約定的時間一分不差,在驅車前往機場的路上民宿老闆則問我們在Ilulissat的這幾天待得如何,送我們到機場後還囑咐我們回去一定要多多宣傳格陵蘭、叫大家來這裡旅遊。 又回到Ilulissat這個迷你的小機場,然後說真的其實不用太早到,因為這個機場除了有個小櫃台販賣些速食跟紀念品之外,其他甚麼也沒有,加上又無免費網路可以殺時間,所以除了坐在椅子上發呆空等、或是看看照片之外,基本上也沒甚麼事情可以做了。 無聊之餘發現機場的垃圾桶圖案挺可愛的。 不到一個小時的飛行,我們又再度降落於Kangerlussuaq(想看機場介紹跟小飛機的請點Day1這篇),當時Kangerlussuaq的住宿找的是青年旅館,因為沒有接送的服務所以我們得自己想辦法抵達,該青年旅館是回覆說從機場步行20分鐘或是搭公車就可以到,但是沒說清楚是搭哪一班公車,老實說網路上也查不到甚麼資料,然後用Google Map搜尋機場到青年旅館的步行路線也是讓人覺得有點可疑(因為地圖上看起來一整個空曠,對於我們這般城市人來說反而覺得很不安呢),總之當我們一下飛機就先去Kangerlussuaq機場的Tourist Information櫃檯詢問交通事宜(在Day1篇有提過,機場的旅客中心只有航班抵達時才會有工作人員進駐),工作人員就指了一個方向告訴我們在某某出口就有站牌可以搭公車,果然沒多久公車就來了,司機是個看起來有七、八十歲的老先生吧,確定了車子是會開往Kangerlussuaq Youth Hostel的,我們才安心上車。 Kangerlussuaq住宿: http://www.kangv.dk/ Private Double Room with Share Kitchen & Bathroom 雙人房(共用廚房、衛浴)一晚600DDK 公車先一一在個別的點停站後,約莫十幾分鐘後就抵達了我們要入住的青年旅館。之前看網頁介紹這個青年旅館的前身是美軍駐營的基地,進室內後確實有種軍營的感覺,而且真的也不用期待這裡的住宿會多有設計感,倒是環境整理得一塵不染。 因為我們還是希望能有隱私,所以當時在網路上預訂的是比較貴的雙人房,實際上房間比想像中小很多(比日本的商務旅館還小),真的是只能單純當作睡覺的地方,另外偌大的青年旅館(加上駐守的工作人員)當天估計應該只有不到10人入住,所以基本上其他那些通舖像是四人房、六人房好多都是空的,因此如果一開始就選擇合宿或混宿的Dorm,基本上應該可以「升等」成一人包房,差別只在於雙人房是有門鎖的,其他合宿房是只有窗簾遮蔽。 由於我們那時抵達青年旅館已經是下午三點多快四點,算是一個相當尷尬的時間點,既沒有旅行團可以參加,若只是待在青年旅館那也太百般無聊了,向青年旅館的管理員詢問,對方說如果能找到四個人他就可以出車帶我們去周邊景點看看,幸運的我們就正巧遇上一對和我們同時入住的澳洲女生可以湊成一團,於是我們和管理員交涉後接下來就是搭上吉普車準備出遊了。(當然這不是免費的,也是要收團費,但此時有團能參加就已經要偷笑了,不然也只是在青年旅館發呆浪費時間而已) Russel Glacier Tour DKK600 真的沒想到在Kangerlussuaq一個飛機失事的殘骸竟能成為一個景點,這些散落在沙堆中的碎片,像是指路的路標,引領著經過的旅人邁向更加未知的探險。 經歷過Ilulissat的冰川景色,那股遼闊是會讓我覺得這世上真的沒甚麼好執著的,但走過一趟Kangerlussuaq,看過那一片荒蕪與死寂,才感念這世上有好多值得珍惜的事物。話說也才不過兩天的事,竟在兩種地方有著截然不同的心境。 之後回到青年旅館也差不多是晚餐時間,於是便著手準備簡單料理。青年旅館有附設一大一小兩個廚房,基本上用哪一間都沒差。 這是我們剩餘的備品,魚罐頭還特地保留兩個就等著今晚一起解決。 晚餐是以Kangerlussuaq景色為靈感的米粉湯(自以為)。 另外當晚我們還預先報名了北極光團,這個團是只要去Kangerlussuaq機場內的紀念品店報名繳費就可以,晚上10點鐘在機場集合,因為那個時間點基本上已經不可能有公車了,所以我們只能從青年旅館步行前往,老實說要不是我們有兩人結伴,這麼晚了走在人煙稀少的路上自己都覺得有點怕怕的。而摸黑走了約20分鐘後終於看到了Kangerlussuaq機場,除了一對同樣是參加極光團的美國夫婦,整個機場可說是空無一人,沒多久一個丹麥女生開著小廂型車前來,看來就是負責今晚極光團的領隊(這一團參團人數只有四人,又有種包車的感覺啊),我們便跟著坐上車,等著接下來的獵光之行。 2 Hour Northern Light Tour 2小時北極光體驗團 DKK385 除了車頭燈的照明,山路真的是一片漆黑,我們只能感覺車子是一直往上開的,大概開了十幾分鐘,領隊就跟我們說可以下車看極光了,一下車後這才真的大開眼界。之前在Ilulissat的某天晚上就已經看過極光,以為那大概就是極光的樣子,但這一晚在Kangerlussuaq目睹的極光真的是讓我太震撼了,那綠光清楚強烈到你以為有人在草叢裡偷裝了打光設備,感覺整個人是被壟罩在北極光裡,像是一股結界,卻又近到彷彿觸手可及,甚至連星星都大顆到好似一伸手就可以捉住一把。 欣賞北極光舞動的時候,時間像是靜止一般,也不知道我們沉浸在這樣的時光多久了,領隊才又叫我們再度上車並開往Kangerlussuaq博物館,不過去博物館可不是去參觀甚麼展覽,主要是領隊要示範Greenlandic Coffee 「格陵蘭咖啡」的作法,雖稱它是咖啡但其實加了威士忌,表面則覆蓋了一層奶油霜,最後再加熱一湯匙的橙酒,形成一股火焰然後順勢倒入咖啡中(好似北極光的效果),製作過程看起來的確炫目,但因為那杯咖啡的酒精濃度實在太高,我只嚐了一兩口便無法再喝完了。 兩小時的極光團結束後,好心的領隊開車送我們回青年旅館,當我們還在興高采烈地討論著今晚看到的極光有多美多不真實時,回到旅舍的門口又見到一陣串流般的綠光奮力向我們打招呼的樣子。 這趟格陵蘭之旅真的是太難忘了。
格陵蘭之旅:Greenland Day 3 // Ilulissat Boat Trip, City Tour & Northern Lights 冰川遊與市中心漫步,睡前追北極光
Day 3 Boat Trip, City Walking Tour and Northern Lights World of Greenland 2.5小時冰川遊船 550DDK 還記得在格陵蘭Day 1的文中有提及我們因為沒有訂到6小時的完整版冰川遊船Tour,唯一選擇就只有周日的短程冰川遊了,當天集合約定的時間大概是早上9點多,因此還有充裕的時間可以料理早飯。 這天的早餐是中式稀飯、培根煎荷包蛋、烤魚、昨天剩的燉白菜以及味噌湯。在這樣的天氣吃碗熱熱的稀飯真是相當療癒啊。 吃完早餐後大約整頓一下就可以「下山」往World of Greenland的集合地會合了,抵達時已看到有不少人在原地等候,所以沒有訂到完整版冰川遊的旅客也是很多嘛,那為什麼那個團不乾脆再多加一個班次呢? 總之時間到了之後便看到導遊領著兩台小巴現身,我估算現場參加遊船的大約有20人左右吧,而一台小巴也只能載6、7人,所以還得分批將團員們載去上船的港口。船艙的空間不大,船內有提供熱咖啡(導遊帶的大型保溫壺裝的那種),這時開始看到一些老奶奶們套上一層防風防水褲,想必是等等要到船艙外欣賞冰川時的禦寒利器吧,另外導遊帶了一件超大的貂皮(?)外套給其中一位團員穿,是不是因為那位團員裝備不夠保暖所以特別租借就不得而知了。還有我們口中所說的導遊,其實也就是World of Greenland的工作人員之一,看起來雖是個年輕人,但不知道是不是因為格陵蘭的景色看多了,整個人透露著一股意興闌珊的氣息,像是上船後大致拿著圖片講解一了一會兒會經過的冰川路線以及格陵蘭周邊冰層厚度後,便放生讓我們隨意在船內外走動了。 遊船的時間中,幾乎所有人都是到船艙外欣賞冰川、卡位拍照,期間還看到好幾次鯨魚從我們船邊游過、或是噴水,另外還又驚又險的從近距離目擊冰川崩落,當時算是事發突然,雖然只是崩落冰山的一角,但當親眼目睹還是覺得相當壯觀(真的好像在拍電影),聽說崩塌嚴重的話遊艇還會被海嘯吞沒,所以當時我們的船還立即加速行駛,與冰山保持距離,避免危險。 然後我要說的是這個遊船真的滿冷的(當時是9月中旬),我本來覺得自己的裝備應該夠保暖了,但在船外欣賞冰川時還是因為抵不住陣陣寒意,而不時地得回船艙取暖(船艙內其實也沒有多暖,但至少不冷),那時覺得外國阿嬤們多套一件防風防水褲真是太對了,老實說零度的氣溫我是挺得住的,但風一灌進來就是止不住的寒啊,此刻突然覺得沒有報到那個6小時的冰川團好像也不用太扼腕了,因為在船上真的滿冷的,話說6小時遊船應該也是無止盡的看冰山,這趟2小時多的行程雖然精簡,但我個人已經很滿足了(也因此省了一筆錢,6小時的冰川遊要1995DDK呢)…。 遊船行程結束後我們又從碼頭搭小巴被載回最初的集合地。要回民宿的路上經過超市發現門口有幾位阿桑在販賣一些魚貨與蔬菜(可能是自己捕的或種的?),是說這應該可以算是格陵蘭當地的農夫市集吧? 因為冰船遊實在太冷,臨時決定中午午餐要來煮泡麵!而吃完一鍋熱辣辣的湯麵後才感到身體逐漸回暖起來,接下來則又要開始計畫下午的日子該怎麼打發(在格陵蘭的日子真的是過得無比悠閒),因為我跟旅伴說我有個在北極圈野餐的願望,趁著今天天氣來不錯,我們不如就拿一些傢俬到民宿周邊的置高地野餐,也當作是下午茶時間。 準備了三明治、熱咖啡、小零食、還有冰淇淋!我們望著前方的冰川,坐在原地放空了好一陣子,真的沒想到在北極圈野餐的宿願就這麼實現了。 而結束野餐行程後,我們決定接下來要繼續在Ilulissat市區散步,平常我們都是往市中心的方向去,今天則打算往民宿後方、靠海的另一個區域探險。 走著走著然發現一家Cafe Hong Kong,疑似是賣中餐的,是說連竟格陵蘭這麼偏的地方都可以有中餐館,這實在是太神奇了。 看到教堂就代表海邊離我們不遠了。 雖然照片看起來天氣晴朗,但實際的氣溫還是讓積水的小水塘結了一層冰。另外格陵蘭好像真的沒長甚麼植物,有看到的也都是像這樣乾乾的雜草跟很像棉絮的一種植物(?)。 因為教堂沒開,所以也沒辦法進去參觀,我們在周邊東繞西繞,最後又還是走回市中心了,因為也沒甚麼事情可做,於是 便又選了一間有提供Wifi的Cafe,上網收發信件、跟家人報平安之類。 雖說Cafe有提供Wifi,但都不是免費的,不過這裡的公定價好像都是一小時50DDK的樣子,另外我們還看到隔壁桌一個看似是當地人的女生,拿著Mac Book跟朋友視訊講不停,看起來網路在格陵蘭真的不是我們想像的那麼普及,可能連當地人都要到特別有Wifi的餐廳或咖啡館才可以上網。 當然既然來咖啡館就要順便吃吃甜點,本來還詢問老闆這起司蛋糕是店裡手工做的嗎?老闆還說不是,是從丹麥進口的(啊老闆你是有沒有要那麼誠實啦)。 後來傍晚回家,又繼續無所事事,朋友則說今晚要在窗口守著極光。其實我們住在Ilulissat的第一晚並沒有看到極光,隔天在Mamartut吃飯的時候便順便詢問了當地人,通常都是要等到怎樣的條件才有機會看到極光?得到的答案就是,如果當天天氣晴朗、天空都沒有雲,然後晚上看得到星星的話,那麼大約在晚上10點到12點之間就有機會可以看到北極光的出現。老實說我們都覺得今天這一天的極光條件都大致符合了,所以很期待今晚可以看到極光,只是我躺在床上等著等著就不知不覺昏睡過去了,後來約莫是晚上9點多,朋友興奮的叫醒我說:「快起來啊!妳看看那個是不是極光!」我才從床上跳起來往陽台衝去。 真的是極光啊。 看著綠色的光忽強忽弱的從黑夜中竄出、像有生命力般在天空舞動,不僅讓我們看得目不轉睛,頓時也深深感受到大自然所帶來的不可思議。當極光消失後,我們還帶著高亢的心情,熱烈的討論著剛剛才在眼前發生過的奇幻時刻,實在是覺得自己太幸運,第一次追極光就成功,也不枉這一趟旅程了,晚上可以安然入睡了。